Temperar as costeletas com sal e pimenta. Aquecer o azeite numa frigideira anti-aderente e dourar a carne por uns minutos de cada lado, em lume forte. Baixar o lume e cozinhar por mais 8-10 minutos.
Retirar as costeletas da frigideira e embrulhar em papel de alumínio. Reservar.
Descascar as pêras e cortar em quartos. Eliminar o coração e as sementes. Cortar cada quarto em lâminas. Regar com o sumo de limão.
Colocar as pêras juntamente com o bacon picado na frigideira que serviu para as costeletas.
Alourar em lume médio e regar com 4 colheres de sopa de água. Deixar apurar um pouco em lume brando.
Remover o alumínio e colocar as costeletas numa travessa, assim como as pêras. Regar tudo com o molho da frigideira e servir de seguida.
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