Corte um pouco da gordura das costeletas.Enxugue com papel absorvente.Passe no liquidificador o suco de limão, a folha de louro, o sal de alho, a cebola, a salsinha, os tomates, o óleo, o sal, a pimenta e a pimenta malagueta.
Despeje a mistura sobre as costeletas e deixe descansar por mais ou menos 1 hora, vitando as costeletas de vez em quando.Derreta a manteiga ou margarina e frite as costeletas dos dois lados, até que dourem.Coloque em uma travessa.Acrescente a vinha d'alhos à frigideira.Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar por alguns minutos.Sirva o molho sobre as costeletas, acompanhado de farofa.
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