Ponha o pimento a grelhar , quando estiver pronto guarde para utilizar no final da receita.Numa frigideira com o azeite frite um pouco as costeletas temperadas com muito pouco sal e em seguida retire e guarde num recipiente quente.
Na mesma gordura salteie a cebola picada e o alho esmagado até ficarem macios, junte o tomate, os oregãos, o vinagre e a pimenta e deixe refogar durante cerca de 5 minutos, passado este tempo junte as costeletas e o pimento grelhado tapando a frigideira e deixe apurar até ficar bem tenrinho.
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