Bifes em molho de porto com cogumelos

Ingredientes

• 4 bifes de porco fininhos
• Sumo de limão q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Margarina q.b.
• Azeite q.b.
• 1/2 cebola bem picada
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 colher de farinha
• 200-300 g de cogumelos frescos

Preparação

• Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar por 2 horas.
• Ao fim deste tempo coloque um pouco de margarina numa frigideira anti-aderente e frite os bifes de ambos os lados.
• Reserve os bifes num prato num lugar aquecido.
• Na mesma frigideira frite, ligeiramente, os cogumelos frescos e laminados. Retire-os da frigideira e reserve num prato.
• Ainda na mesma frigideira, e sem retirar a margarina que lá se encontra, adicione um fiozinho de azeite e faça um refogado com a cebola muito bem picada.
• Acrescente um pouco de água e quando a cebola estiver loura junte uma colher de sopa de farinha, mexendo bem para que esta se dissolva completamente.
• Continue a mexer até que o molho se transforme num creme. Junte, de seguida, o cubo de caldo de carne desfeito numa chávena de água a ferver.
• Vá mexendo sempre e quando o molho se apresentar espesso adicione os bifinhos e 1 cálice de Vinho do Porto. Mexa mais um pouco e junte os cogumelos.
• Envolva bem e rectifique o sal. Deixe o molho ferver um pouco mas sem engrossar demasiado.
• Sirva com arroz branco e/ou batatas fritas e salada verde.

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