Dim sum «shau mei»

Name: Dim sum «shau mei»
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 640 g água; 240 g farinha; 110 g carne de porco, cortada em pedaços; 110 g peixe, cortado em pedaços; 40 g cogumelos, p. ex. shitake, ostra; 30 g gambas; 30 g cebolinhas novos, cortadas às rodelas finas; 2 claras de ovo; 2 colher de sopa maizena; 1/2 colher de. chá sal; 2 pitadas pimenta branca; 110 g peixe, cortado em pedaços

Aperitivo

Muito Fácil

35 min

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Yakisoba com legumes e carne de porco

Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Deite 120 g de água no copo e programe 2 minutos 30 seg/80º vel 1..Adicione 200 g de farinha, misture 15 seg/vel 3. Retire a tampa do copo e deixe a mistura arrefecer durante 10 minutos.Junte 20 g de água gelada, misture 15 seg/vel 3.
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Transfira a massa para uma taça, cubra com uma folha de papel molhado e deixe repousar 15 minutos..
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Coloque a carne, 20 g de cogumelos e 15 g de gambas no copo e pique 4-5 seg/vel 5.Adicione 15 g de cebolinhas novas, 1 clara de ovo, 1 colher . chá de maizena, 1/4 de colher . chá de sal e uma pitada de pimenta branca e misture 15 seg/vel 2.
Coloque a carne, 20 g de cogumelos e 15 g de gambas no copo e pique 4-5 seg/vel 5.Adicione 15 g de cebolinhas novas, 1 clara de ovo, 1 colher . chá de maizena, 1/4 de colher . chá de sal e uma pitada de pimenta branca e misture 15 seg/vel 2.
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Repita este processo com o peixe. Divida a massa em em 11 bolas iguais, corte cada bola de massa em 4 pedaços iguais e forme pequenas bolas.
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Com a ajuda de um rolo de massa, estenda cada uma sobre uma superfície não-aderente até obter formas redondas e finas .
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Coloque em cada dim sum uma pequena quantidade da mistura de peixe ou carne , forme pequenos sacos e coloque-os alinhados no recipiente e tabuleiro Varoma untados.
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Deite 500 g de água no copo, coloque a Varoma em cima e programe 17 minutos/Varoma /vel 1. Sirva quentes.
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DDoniloh

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