Okinawa soba

Ingredientes

• Macarrão de udon
• Caldo de galinha
• Algas secas (kombu)
• Flocos de peixe seco (katsuoboshi)
• Hondashi, Aji no moto e sal a gosto

Acompanhamentos:

• Costelinha de porco cozida com shoyu, gengibre e açúcar
• Gengibre ralado e em conserva (beni shoga)
• Cebolinha picada
• Ovo frito em tiras
• Massa de peixe (kamaboko) em fatias

Preparação

• Ferva o caldo de galinha com as algas e os flocos de peixe seco. Tempere com hondashi, Aji no moto e sal. Coe.
• Cozinhe o macarrão e coloque em uma travessa.
• Disponha os acompanhamentos sobre o macarrão, cubra com o molho e sirva bem quente.

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