Okinawa soba

Ingredientes

• Macarrão de udon
• Caldo de galinha
• Algas secas (kombu)
• Flocos de peixe seco (katsuoboshi)
• Hondashi, Aji no moto e sal a gosto

Acompanhamentos:

• Costelinha de porco cozida com shoyu, gengibre e açúcar
• Gengibre ralado e em conserva (beni shoga)
• Cebolinha picada
• Ovo frito em tiras
• Massa de peixe (kamaboko) em fatias