Lombinho de porco com amêijoas, camarão e cogumelos

Name: Lombinho de porco com amêijoas, camarão e cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lombinho de porco, cortado em pequenos cubos; 1 lata (peq.) de cogumelos inteiros; ameijoas; miolo de camarão; 1 cebola média, cortada em rodelas finas; 2 dentes de alho laminados; 1 folha de louro; 1 colher (sopa) de massa de pimentão; 1 colher (chá) de massa de alho; vinho tinto; azeite; 1 barra Knorr de tempero de alho e coentros; 1 colher (café) de paprika; 2 colheres (café) de sementes de mostarda; 1 colher (chá) de mistura de tempero de cebola e salsa; coentros picados

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

No dia anterior, deixei a carne a temperar numa marinada composta pela massa de pimentão, massa de alho, o alho laminado, a folha de louro e o vinho.
No momento de preparar a refeição, refoguei a cebola em azeite, até começar a ficar transparente.
Juntei a carne com a respectiva marinada, o miolo de camarão, temperei com a barra de alho e coentros, paprika, as sementes de mostarda e a mistura de tempero de cebola e salsa.
Tape o tacho e deixei cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, acrescente os cogumelos bem escorridos e deixei cozinhar até a carne de porco de apresentar macia.
Rectifiquei os temperos e juntei as ameijoas ao tacho.
Tape novamente o tacho e deixei cozinhar por mais uns minutos, até as ameijoas abrirem. Polvilhei com coentros picados e envolvi tudo muito bem. Servi acompanhado de batatas fritas aos cubos.