Saborosos nikuman!!

Ingredientes

• massa
• 300 g de farinha de trigo
• 40 g de açúcar
• uma pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento sêco para pão
• 2 colheres de café cheias de fermento em pó
• 50 ml de leite
• 100 ml de água morna
• 1 colher de sopa de óleo

recheio:

• 500 g de carne moída(uso carne de porco)
• 1 maço de cebolina bem picadinha
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 maço de Enoki (um tipo de cogumelo.aqui pode-se colocar shiitake tb)
• sal ,pimenta do reino
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• Se quiser pode-se colocar a gema de um ovo grande

Preparação

• Num recipiente colocar a farinha de trigo,açúcar,sal,fermento sêco,fermento em pó,leite.Misturar com uma colher de pau acrescentando aos poucos água morna.Adicionar óleo e sovar Muito Bem (uns 15 minutos).Quanto mais sovar mais fofa a massa!!
• Deixar descansar a massa cerca de 1 hora borrifando água e cobrindo a massa com um filme plástico.
• Dividir a massa em pequenas porções e abrir cada porção em formato rendondo procurando deixar a parte periférica mais fina que a parte central .
• Fechar bem as pontas dos Nikuman e na parte inferior colocar papel impermeável. Untar a grade da panela à vapor e dispor os Nikumans borrifando água.Deixar descansar por mais 40 minutos. Quando aumentarem de volume cozinhar no vapor em fogo alto por 20-30minutos
• Misturar tudo muito bem. Molho de vinagre de arroz:
  Misturar num recipiente um pouco de vinagre de arroz,óleo de gergelim ,cebolinha bem picada e pimenta vermelha em pó. Pingar esse molho sobre o recheio no momento de degustar o nikuman!!

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