Cataplana de porco com gambas e ameijoas

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Ingredientes:

- 800 g de carne de porco em cubinhos
- 0.5 kg de ameijoas
- 0.5 kg de camarão
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola grande
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
- colorau
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 malagueta seca
- 100 ml de vinho branco
- 1 molho de coentros

Preparação:

Passo 1:

Deixe as ameijoas e o camarão a descongelar no frigorífico, e tempere a carne com o alho esmagado, sal e pimenta e colorau.

Passo 2:

Descasque a cebola e corte-as em rodelas finas e refogue-as no azeite com a folha de louro e a malagueta. Adicione o pimento vermelho em tirinhas. Quando começar a querer alourar junte o vinho branco e deixe ferver 2 minutos e retire do lume.

Passo 3:

Num tacho leve ao lume um pouco mais de azeite e aloure a carne. Vá-as retirando para um prato.

Passo 4:

Em seguida coloque na cataplana primeiro a carne e por cima as amêijoas e o camarão.Tempere com um pouco de sal, regue tudo o molho de cebola e pimento e espalhe por cima metade dos coentros previamente picados. Feche a cataplana e leve ao lume 15 minutos.

Passo 5:

Retire do lume e sirva imediatamente polvilhada com os restantes coentros picados e umas batatinhas fritas em cubos.


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Publicado 29/12/2012, 12:19

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