Petitchef

Cataplana de carne de porco com amêijoas

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 lombo de porco cortado aos cubos pequenos

750 g a 1 kg de amêijoas

100 g de presunto aos cubos

100 g de bacon

50 a 100 g de chouriço de carne aos cubos

1 copo de vinho branco

1 dl de azeite

1 cálice de aguardente

2 folhas de louro

6 dentes de alho

2 cebolas às meias luas

2 colheres de sopa de pimentão doce

1 molhinho de salsa

1 molhinho de coentros

1 malagueta fresca, ou piri-piri q.b.

Preparação

  • Cortar as carnes e temperar com o vinho, a aguardente, de dos alhos esmagados, o pimentão doce, a aguardente, o sal e deixar a marinar duas a três horas.
  • Quando pretenderem começar a cozinhar, cortem as cebolas às meias luas, laminem os restantes alhos, juntem as folhas de louro e de dos coentros e da salsa e reguem com o azeite.
  • Levem a cataplana - sem a tampa - ao lume, deixando as cebolas ficar transparentes. Quando estiverem prontas, juntem a carne e as amêijoas devidamente lavadas.
  • Fechem a cataplana e deixem cozinhar durante 20 minutos. Podem mexer a cataplana a meio da cozedura, para misturar os ingredientes, mas sem a abrir.
  • Na hora de servir salpiquem com os restantes coentros e salsa picados. Podem servir com batata frita, arroz branco, ou uma salada. Nós ficá-mo-nos pelo pão para molhar naquele molhinho divinal.

Fotos

Cataplana de Carne de Porco com Amêijoas, foto 1Cataplana de Carne de Porco com Amêijoas, foto 2Cataplana de Carne de Porco com Amêijoas, foto 3Cataplana de Carne de Porco com Amêijoas, foto 4


Comentários dos membros:

31/12/2012

Parece-me perfeito , vou fazer também

22/11/2011

Muito boa o Carlos que continue a cozinhar

29/06/2011

Porque sim


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