Cataplana de carne de porco com amêijoas

Ingredientes

• 1 lombo de porco cortado aos cubos pequenos
• 750 g a 1 kg de amêijoas
• 100 g de presunto aos cubos
• 100 g de bacon
• 50 a 100 g de chouriço de carne aos cubos
• 1 copo de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 cálice de aguardente
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas às meias luas
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• 1 molhinho de salsa
• 1 molhinho de coentros
• 1 malagueta fresca, ou piri-piri q.b.