Cataplana de carne

Ingredientes

• 1 kg de amêijoas
• 4 salsichas frescas
• 800 g de carne de porco
• 200 g de presunto sem sal
• 100 g de toucinho entremeado
• 1 chouriço pequeno de carne
• 1 copo de vinho tinto
• 1,5 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de banha
• 1 cálice de aguardente velha
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de colorau doce
• 1 molhinho de salsa
• 1 molhinho de coentros
• piripiri q.b.