Migas alentejanas com carne de porco

Name: Migas alentejanas com carne de porco
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr carne de porco entremeada; 100 gr toucinho; 350 gr pão branco; Massa de Pimentão; 3 dentes de alho esborrachados; Água q.b.; Sal q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

519 Kcal

Ingredientes

250 gr carne de porco entremeada
100 gr toucinho
350 gr pão branco
Massa de Pimentão
3 dentes de alho esborrachados
Água q.b.
Sal q.b.

Custo estimado: 5.01€ (1.25€/porção)

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura20 min

Corta-se a carne em pedacinhos miúdos, temperando com sal, alhos e a massa de pimentão.
Deixa-se ficar durante 1 hora remexendo-os de vez em quando.
Derrete-se o toucinho em lume brando, retirando em seguida e deitando-se a carne com os temperos.
Vai-se fritando em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar loura e guarda-se em sítio quente.
Deita-se água a ferver no tacho, mete-se dentro o pão, cortado em fatias muito delgadas, tempera-se com sal e deixa-se ferver em lume brando mexendo sempre até enxugar.
Vai-se sacudindo o tacho e dando voltas ao pão para ficar como um bolo, com uma capa levemente dourada.
Servem-se as migas rodeadas com a carne frita.