Carne de porco à moda húngara

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 200 kg de carne de porco sem osso cortado em cubos (paleta ou lombo)
• 2 cebola grandes descascadas e cortadas em rodelas de 1/2 cm,
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 kg de chucrute escorrido
• 1 colher de chá de alcaparra (kummel)
• 1/2 xícara de creme de leite azedo (opcional)
• 1 colher de chá de alho bem picado

Preparação

• Em uma frigideira aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Acrescente a de dos cubos de carne e frite por 5 minutos até que dourem de todos os lados.
• Retire com uma escumadeira e coloque em uma panela. Repita com a carne restante. Retire e coloque na panela.
• Coloque as cebolas na frigideira quente com as duas colheres de sopa de óleo restante, abaixe o fogo e frite por uns 7 minutos, mexendo frequentemente até que estejam macias.
• Retire com uma escumadeira e adicione à carne. Junte o caldo de galinha, a páprica, o alho e o sal e acrescente à carne.
• Tampe a panela e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
• Junte o chucrute e a alcaravia e cozinhe por mais uns 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
• Acrescente um pouco de caldo para não secar demais. Se desejar, acrescente o creme de leite na hora de servir.

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