Lombo com picles

Name: Lombo com picles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 fatias de bacon; 1 lombo de porco de 1 1/2kg; Manteiga; 6 cebolas médias picadas; 1 colher (sopa) de gordura; 6 pepinos pequenos em conserva picados; 1 colher (chá) de alcaparras; 1 colher (sopa) de salsinha picada; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres (sopa) de vinagre; 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

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Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

35 min

Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Arrume o bacon sobre o lombo em uma assadeira untada com manteiga.Asse por uns 40 minutos.Frite a cebola picada em uma frigideira com gordura.Junte os pepinos, as alcaparras e a salsinha.
Tempere a gosto com sal e pimenta.Acrescente o vinagre e o molho de tomate.Deixe cozinhar por uns 5 minutos.Despeje sobre o lombo e acabe de assar.