Canjiquinha salgada ou péla-égua

Ingredientes

• 1/2 kg de canjiquinha amarela
• 1 kg de carne de porco ( costelinh,suâ, lombo ou pernil) cortada em pedaços.
• 1/2 chávena de óleo ou banha derretida (a receita original usa óleo, mas aqui em casa só
• usamos óleo ou azeite)
• 3 tomates maduros

Temperos:

• sal
• cebola
• alho
• Ervas aromáticas
• salsa
• coentro
• cebolinho

Preparação

• Cozinhar a canjiquinha em água .
• Temperar as carnes e reservar, e afogar em oleo ou banha bem quente, deixar fritar.
• Acrescentar os tomates picados.
• Quando a carne estiver cozida, juntar a canjiquinha também cozida.
• Provar, para corrigir o sal e os restantes temperos.

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