Petitchef

Lombo com beringela

Prato Principal
6 porções
15 min
55 min
Muito Fácil
Um delicioso e agradável ao paladar plana.

Ingredientes

Número de doses: 6
-1 kg de carne tipo lombo de porco em peça

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de 2 limões

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho espremidos

1 xícara de chá de ;agua fervente

1 cubo de caldo de bacon

2 beringelas em cubos

100 g de azeitonas verdes picadas

Preparação

  • Tempere o lombo com sal, pimenta, o limão e deixe descansar por uma hora.
  • Em uma panela de pressão (usei panela normal), aqueça o azeite em fogo alto e frite o lombo até dourar por igual.
    Abaixe o fogo, adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
  • Acrescente a água, o caldo de bacon, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, após começar a chiar .
  • Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.
    Junte a beringela e volte ao fogo médio por 10 minutos.
    Adicione as azeitonas e misture.
  • Retire o lombo, fatie e regue com o molho de beringela para servir.

Fotos

Lombo com Beringela, foto 1Lombo com Beringela, foto 2Lombo com Beringela, foto 3




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