Lombo com beringela
Um delicioso e agradável ao paladar plana.
Ingredientes
6
Preparação
Preparação15 min
Cozedura55 min
- Tempere o lombo com sal, pimenta, o limão e deixe descansar por uma hora.
- Em uma panela de pressão (usei panela normal), aqueça o azeite em fogo alto e frite o lombo até dourar por igual.
Abaixe o fogo, adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. - Acrescente a água, o caldo de bacon, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, após começar a chiar .
- Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.
Junte a beringela e volte ao fogo médio por 10 minutos.
Adicione as azeitonas e misture. - Retire o lombo, fatie e regue com o molho de beringela para servir.
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