Filé de lombo com amêndoas

Ingredientes

• 750 g de filés de lombo de porco
• 4 colheres (sopa) de limão
• 2/3 xícara (chá) de amêndoas sem pele aferventadas e cortadas em lascas
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 5 fatias de pão de fôrma
• Sal à gosto

Preparação

• Limpe os filés e retire as pontas. Tempere com o limão e o sal.Reserve.Triture o pão de fôrma e as amêndoas no processador ou aos poucos no liqüidificador. Tempere com uma pitada de sal e reserve.
• Derreta a manteiga, transfira para uma vasilha e mergulhe a carne por alguns minutos. Pegue a mistura de pão e amêndoas e esfregue na carne, apertando bem para que fique toda coberta.
• Coloque em uma assadeira e leve ao forno moderado à 180ºC, pré aquecido, por 40 minutos ou até a carne ficar assada e a cobertura dourada.Teste tirando uma fatia para verificar se está assada.

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