Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de natal)

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Lanche

6 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

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Mantecados é um biscoito espanhol, feito com canela, muito apreciado na época de Natal. Tem um tamanho parecido com o alfajor, ideal para terminar a refeição com um cafezinho ou chá. Confira esta receita, passo a passo que nosso chefe hispânico preparou especialmente para sua ceia:

Ingredientes

• 130 gr de açúcar confeiteiro
• 150 gr de banha de porco (temperatura ambiente)
• 280 gr de farinha de trigo
• 40 gr de amêndoas em pó
• 1 col. chá de canela
• raspas de 1 limão
• 1 col. sopa de sésamo (gergelim)

Materiais

• Batedeira de pão
• Frigideira
• Rolo de massa
• papel manteiga
• Cortador circular de 5 cm de diâmetro

Preparação

• Na frigideira, doure levemente a farinha no fogo médio. Reserve e deixe esfriar (arrefecer).
• Faça o mesmo com as amêndoas em pó (o tempo será menor que a farinha). Reserve e deixe esfriar (arrefecer).
  
• Numa tigela, peneire a farinha e as amêndoas (já esfriadas). Junte a canela e as raspas de 1 limão. Misture e reserve.
• Na tigela da batedeira, peneire o açúcar confeiteiro, junte a banha de porco (temperatura ambiente) e misture.
  
• Quando a massa estiver cremosa, junte a misture da farinha/amêndoas. Bata até ficar homogêneo.
• Numa superfície enfarinhada, abra a massa. Deixe-a com dois centímetros de espessura e corte-as em círculos (.use o cortador circular).
  
• Coloque os biscoitos numa forma já coberta de papel manteiga/vegetal. Polvilhe com sésamo/gergelim.
• Leve ao forno de 20 a 25 minutes a 190°C. Tire do forno e deixe arrefecer (esfriar).
  
• Seus biscoitos estão prontos!

Dicas e Conselhos

Banha de porco: Esse ingrediente é utilizado na receita original, mas pode ser substituído pela manteiga (sem sal).

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Perguntas

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