Petitchef

Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)

Lanche
6 porções
15 min
15 min
40 min
Muito Fácil
Mantecados é um biscoito espanhol, feito com canela, muito apreciado na época de Natal. Tem um tamanho parecido com o alfajor, ideal para terminar a refeição com um cafezinho ou chá. Confira esta receita, passo a passo que nosso chefe hispânico preparou especialmente para sua ceia:

Ingredientes

Número de doses: 6
130 gr de açúcar confeiteiro

150 gr de banha de porco (temperatura ambiente)

280 gr de farinha de trigo

40 gr de amêndoas em pó

1 col. chá de canela

raspas de 1 limão

1 col. sopa de sésamo (gergelim)

Materiais

Batedeira de pão
Frigideira
Rolo de massa
papel manteiga
Cortador circular de 5 cm de diâmetro

Preparação

  • Passo 1 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Na frigideira, doure levemente a farinha no fogo médio. Reserve e deixe esfriar (arrefecer).
  • Passo 2 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Faça o mesmo com as amêndoas em pó (o tempo será menor que a farinha). Reserve e deixe esfriar (arrefecer).
  • Passo 3 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Numa tigela, peneire a farinha e as amêndoas (já esfriadas). Junte a canela e as raspas de 1 limão. Misture e reserve.
  • Passo 4 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Na tigela da batedeira, peneire o açúcar confeiteiro, junte a banha de porco (temperatura ambiente) e misture.
  • Passo 5 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Quando a massa estiver cremosa, junte a misture da farinha/amêndoas. Bata até ficar homogêneo.
  • Passo 6 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Numa superfície enfarinhada, abra a massa. Deixe-a com dois centímetros de espessura e corte-as em círculos (.use o cortador circular).
  • Passo 7 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Coloque os biscoitos numa forma já coberta de papel manteiga/vegetal. Polvilhe com sésamo/gergelim.
  • Passo 8 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Leve ao forno de 20 a 25 minutes a 190°C. Tire do forno e deixe arrefecer (esfriar).
  • Passo 9 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Seus biscoitos estão prontos!

Video

YouTube

Observações:

Banha de porco: Esse ingrediente é utilizado na receita original, mas pode ser substituído pela manteiga (sem sal).

Fotos

Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal), foto 1
Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal), foto 2
Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal), foto 3
Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal), foto 4

Perguntas:






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