Petitchef

Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)

Lanche
6 porções
15 min
15 min
40 min
Muito Fácil
Mantecados é um biscoito espanhol, feito com canela, muito apreciado na época de Natal. Tem um tamanho parecido com o alfajor, ideal para terminar a refeição com um cafezinho ou chá. Confira esta receita, passo a passo que nosso chefe hispânico preparou especialmente para sua ceia:

Ingredientes

Número de doses: 6
130 gr de açúcar confeiteiro

150 gr de banha de porco (temperatura ambiente)

280 gr de farinha de trigo

40 gr de amêndoas em pó

1 col. chá de canela

raspas de 1 limão

1 col. sopa de sésamo (gergelim)

Materiais

Batedeira de pão
Frigideira
Rolo de massa
papel manteiga
Cortador circular de 5 cm de diâmetro

Preparação

  • Passo 1 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Na frigideira, doure levemente a farinha no fogo médio. Reserve e deixe esfriar (arrefecer).
  • Passo 2 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Faça o mesmo com as amêndoas em pó (o tempo será menor que a farinha). Reserve e deixe esfriar (arrefecer).
  • Passo 3 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Numa tigela, peneire a farinha e as amêndoas (já esfriadas). Junte a canela e as raspas de 1 limão. Misture e reserve.
  • Passo 4 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Na tigela da batedeira, peneire o açúcar confeiteiro, junte a banha de porco (temperatura ambiente) e misture.
  • Passo 5 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Quando a massa estiver cremosa, junte a misture da farinha/amêndoas. Bata até ficar homogêneo.
  • Passo 6 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Numa superfície enfarinhada, abra a massa. Deixe-a com dois centímetros de espessura e corte-as em círculos (.use o cortador circular).
  • Passo 7 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Coloque os biscoitos numa forma já coberta de papel manteiga/vegetal. Polvilhe com sésamo/gergelim.
  • Passo 8 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Leve ao forno de 20 a 25 minutes a 190°C. Tire do forno e deixe arrefecer (esfriar).
  • Passo 9 - Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal)
    Seus biscoitos estão prontos!

Video

YouTube

Observações:

Banha de porco: Esse ingrediente é utilizado na receita original, mas pode ser substituído pela manteiga (sem sal).

Fotos

Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal), foto 1Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal), foto 2Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal), foto 3Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de Natal), foto 4




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