Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de natal)

Name: Mantecados, cozinha espanhola (biscoitos de natal)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 130 gr de açúcar confeiteiro; 150 gr de banha de porco (temperatura ambiente); 280 gr de farinha de trigo; 40 gr de amêndoas em pó; 1 col. chá de canela; raspas de 1 limão; 1 col. sopa de sésamo (gergelim)

Lanche

6 porções

Muito Fácil

1 h 10 m

Mantecados é um biscoito espanhol, feito com canela, muito apreciado na época de Natal. Tem um tamanho parecido com o alfajor, ideal para terminar a refeição com um cafezinho ou chá. Confira esta receita, passo a passo que nosso chefe hispânico preparou especialmente para sua ceia:

Ingredientes

130 gr de açúcar confeiteiro
150 gr de banha de porco (temperatura ambiente)
280 gr de farinha de trigo
40 gr de amêndoas em pó
1 col. chá de canela
raspas de 1 limão
1 col. sopa de sésamo (gergelim)

Materiais

Batedeira de pão
Frigideira
Rolo de massa
papel manteiga
Cortador circular de 5 cm de diâmetro

Preparação

Preparação15 min

Tempo de espera15 min

Cozedura40 min

Na frigideira, doure levemente a farinha no fogo médio. Reserve e deixe esfriar (arrefecer).
Faça o mesmo com as amêndoas em pó (o tempo será menor que a farinha). Reserve e deixe esfriar (arrefecer).
Numa tigela, peneire a farinha e as amêndoas (já esfriadas). Junte a canela e as raspas de 1 limão. Misture e reserve.
Na tigela da batedeira, peneire o açúcar confeiteiro, junte a banha de porco (temperatura ambiente) e misture.
Quando a massa estiver cremosa, junte a misture da farinha/amêndoas. Bata até ficar homogêneo.
Numa superfície enfarinhada, abra a massa. Deixe-a com dois centímetros de espessura e corte-as em círculos (.use o cortador circular).
Coloque os biscoitos numa forma já coberta de papel manteiga/vegetal. Polvilhe com sésamo/gergelim.
Leve ao forno de 20 a 25 minutes a 190°C. Tire do forno e deixe arrefecer (esfriar).
Seus biscoitos estão prontos!