Aqueça o azeite numa panela e doure todos os lados do pedaço de carne inteiro.
Junte a cebola, os alhos e a folha de louro à crane e deixe refogar até que a cebola fique macia.
Entretanto, misture numa tigela o ketchup com o molho inglês, a mostarda, a malagueta, o sal e metade da água. Junte a mistura à carne.
Tape e deixe cozinhar em lume brando por 2h00m a 2h15m. Ocasionalmente, adicione pequenas quantidades de água para que o molho não seque. No final o molho deve ficar espesso, cremoso e brilhante.
Retire a folha de louro e o pedaço de carne. Desfie a carne grosseiramente com a ajuda de um garfo. Volte a colocar a carne desfiada no molho e envolva.
Abra os pães e torre-os ligeiramente. Distribua a carne pela parte inferior dos pães e feche. Sirva de imediato.
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