Pulled pork

Ingredientes

• 700 g de carne de porco para assar, limpa de gorduras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 250 ml de Ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou - amarelo
• 2 colheres  de sopa de molho inglês
• 2 colheres  de sopa de vinagre balsâmico
• 1/2 colher de sopa de mostarda de Dijon
• 1 colher  de chá de malagueta seca moída
• 1 colher  de chá de sal
• 250 ml de água
• 8 pães para hambúrgueres

Preparação

• Pique a cebola e os alhos.
• Aqueça o azeite numa panela e doure todos os lados do pedaço de carne inteiro.
• Junte a cebola, os alhos e a folha de louro à crane e deixe refogar até que a cebola fique macia.
• Entretanto, misture numa tigela o ketchup com o molho inglês, a mostarda, a malagueta, o sal e metade da água. Junte a mistura à carne.
• Tape e deixe cozinhar em lume brando por 2h00m a 2h15m. Ocasionalmente, adicione pequenas quantidades de água para que o molho não seque. No final o molho deve ficar espesso, cremoso e brilhante.
• Retire a folha de louro e o pedaço de carne. Desfie a carne grosseiramente com a ajuda de um garfo. Volte a colocar a carne desfiada no molho e envolva.
• Abra os pães e torre-os ligeiramente. Distribua a carne pela parte inferior dos pães e feche. Sirva de imediato.

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