Petitchef

Lombo de porco recheado com morcela e maçã

Prato Principal
8 porções
30 min
1 hora
Médio
Um lombo super saboroso, tenrinho e do agrado de todos. Tinha em casa uma morcela à espera de ser usada, resolvi juntar maçã e amêndoas, e a combinação de sabores ficou excelente.

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de lombo de porco


1 maçã reineta

50 gr amêndoa palitada

1 cebola pequena

1 dente alho

azeite, sal q.b.

vinho do porto q.b.

tomilho fresco

1 laranja

Preparação

  • Peça no talho para lhe abrirem o lombo de porco, de forma a ficar com uma quadrado de carne.
  • Leve a morcela a cozer cerca de 10 minutos.
  • Entretanto unte com azeite um tacho e doure aí as amêndoas.
    Pique a cebola e o alho e junte, para refogar.
    Descasque a maçã e corte-a em bocadinhos. Retire a pele à morcela e desfaça-a em pedaços, e junte tudo ao refogado. Tempere com pouco sal (a morcela é bem temperada) e oregãos secos. Regue com uns pingos de vinho do porto. Deixe arrefecer um pouco.
  • Abra a carne, e recheie-a com o preparado de morcela. Áte com fio de cozinha, para formar um rolinho.
    Num pirex, coloque azeite e tomilho fresco picado. Role aí a carne e tempere com sal fino.
  • Leve uma sertã ao lume, e quando estiver bem quente coloque a carne. Vá virando, de forma a dourar e selar a carne. Desta forma os sucos da carne mantem-se, evitando que seque.
  • Coloque o rolo no pirex e regue com os sucos do tacho, um fio de azeite e de vinho do porto. Tape com alumínio e leve ao forno pré aquecido cerca de 1h.
  • Deixe assar lentamente. Retire o alumínio, regue com o sumo da laranja e deixe assar mais 20 minutos.
  • Acompanhei com espinafres salteados e arroz de especiarias.



Comentários dos membros:

18/07/2018

Lombo de porco recheado e bem temperado é quitute dos deuses !

03/04/2015

Deve ser uma delícia ainda farei

28/12/2012

Magnifique

30/11/2012

Otimo

05/07/2012

Esta bom de mais. Hummmm

24/06/2012

Ai meu deus, porque fizeram tal receita tao maravilhosa??? adoro a ideia de porco recheado com morcela e maca, tou chateado agora e com fome, nao posso esperar pra fazer


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