Lombo recheado com maçã e passas

Ingredientes
2
Para temperar o lombo:
Preparação
Preparação10 min
Cozedura6 min
- Deixe o lombo temperar por , no mínimo, 2 horas.
- Quanto mais tempo você deixar, melhor. Faça um corte no lombo, no sentido vertical, para abri-lo ao meio.
- Distribua as maçãs e as passas. Com a ajuda de um barbante, feche novamente o lombo.
- Leve para assar coberto com papel alumínio em fogo médio, até que esteja macio. Retire o papel alumínio e coloque para dourar.
- Para o molho:
Retire o lombo da assadeira e coloque uma colher de farinha de trigo no caldo que ficou na assadeira. - Deixe emgrossar, mexendo bem. Passe o molho em uma peneira.