Costelinha de porco com quiabo
Ingredientes
6
Preparação
Preparação15 min
Cozedura30 min
- Lavar os quiabos e escorrer, reservar.
Fritar bem as costelinha e reservar.
Em uma frigideira grande, colocar duas colheres de azeite, acrescentar o quiabo e tampar a panela, com fogo baixo, de vez enquando revirar a panela, sem remexer no quiabo, para não babar.
Quando o quiabo estiver dourado, retirar com escumadeira e reservar.
Na mesma panela em que fez o quiabo, colocar uma colher de sopa de azeite, dourar o alho, depois a cebola com o pimentão.
Acrescentar o caldo de carne, o cominho, as azeitonas, o extrato de tomate, o quiabo, as costelinhas, regar com a água fervente e salpicar com a cebolinha e o manjericão.
Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada por 20 minutos.
Servir quente, com arroz, polenta, feijão.
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