Costeletas de porco com azeitonas

Ingredientes

• 4 costeletas de porco
• 6 colheres de sopa de azeitonas verdes sem - caroço
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 pitada de paprica picante
• 2 folhas de louro
• Farinha
• 1 ramo de alecrim
• Sal e pimenta
• 1 dente de alho descascado
• 1 maço pequeno de salsinha
• Algumas gotas de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de azeite

Preparação

• Fazer pequenos cortes nas bordas das costeletas para que elas permaneçam planas durante o cozimento. Temperar com sal e pimenta. Polvilhar um pouco de farinha.
• Dourar as costeletas em 2 colheres de sopa de azeite com as folhas de louro e o ramo de alecrim por cerca de 5 minutos. Virar e cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos.
• Regar com o vinho branco e deixar reduzir. Bater 3 colheres de sopa de azeitonas com o alho, a salsinha, a paprica, o sumo de limão e o azeite restante até obter um purê homogêneo. Acrescentar a mistura de azeitonas à carne bem como as azeitonas inteiras.
• Regar com um pouco de água se necessário e cozinhar por mais 5 minutos.
  Corrigir o tempero e servir com uma salada ou batatas assadas.

Perguntas

Título da receita

Comentários