Uma receita que nos transporta para sabores familiares. Muito bom para variar na forma de preparar costeletas. Servimos acompanhado com massa, neste caso farfalle, mas também serve muito bem com batatas cozidas.
Comece por bater as costeletas para estas ficarem mais tenras.
Num tacho largo coloque as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados (costumamos usar um esmagador de alhos que é bem mais prático), uma folha de louro e um fio de azeite. Deixe a cebola refogar um pouco até ficar macia (temperei a cebola com um pouco de pimenta moída na hora).
De seguida, acrescente os dois tomates maduros picados (pode usar os tomates pelados de lata), duas colheres de sopa de polpa de tomate, uma colher de sopa de massa de pimentão e um pouco de manjericão em folha que liga muito bem com o tomate. Deixe cozinhar um pouco até o tomate ficar macio.
Depois de o tomate estar macio, coloque as costeletas por cima da cebola e o tomate, tempere com um pouco de sal, piri-piri em pó, pimenta moída na hora e acrescente o vinho branco até cobrir as costeletas (se preferir pode acrescentar um pouco de água e menos vinho). Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até as costeletas ficarem macias e o molho apurado.
Sirva quente acompanhado com massa e salada de alface e tomate !
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