Costeletas de porco de cebolada

Ingredientes

• 4 costeletas de Porco
• 2 cebolas (médias)
• 2 dentes de alho
• 2 tomates (maduros)
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Manjericão (em folha q.b)
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• Piri-piri (em pó q.b)
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 1,5dl de vinho branco

Preparação

• Comece por bater as costeletas para estas ficarem mais tenras.
• Num tacho largo coloque as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados (costumamos usar um esmagador de alhos que é bem mais prático), uma folha de louro e um fio de azeite. Deixe a cebola refogar um pouco até ficar macia (temperei a cebola com um pouco de pimenta moída na hora).
• De seguida, acrescente os dois tomates maduros picados (pode usar os tomates pelados de lata), duas colheres de sopa de polpa de tomate, uma colher de sopa de massa de pimentão e um pouco de manjericão em folha que liga muito bem com o tomate. Deixe cozinhar um pouco até o tomate ficar macio.
• Depois de o tomate estar macio, coloque as costeletas por cima da cebola e o tomate, tempere com um pouco de sal, piri-piri em pó, pimenta moída na hora e acrescente o vinho branco até cobrir as costeletas (se preferir pode acrescentar um pouco de água e menos vinho). Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até as costeletas ficarem macias e o molho apurado.
• Sirva quente acompanhado com massa e salada de alface e tomate !
• Bom Apetite!

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