Petitchef

Carne de porco em cebolada à moda da engrácia

Prato Principal
8 porções
15 min
90 min
Muito Fácil
Um receita bem portuguesa em que a fica carne suculenta, tenra e bem temperada.
Esta receita é super práticapois junta-se tudo a frio, e coze-se lentamente em lume muito brando. Fica com um molho delicioso para molhar o pão.

Ingredientes

Número de doses: 8
1kg Cachaço de porco fatiado sem osso da parte superior (perto do pescoço)

2 Cebolas grandes

2 Alhos Francês

2 Folhas de louro


1 colher de café de moscada

1 chávena de chá Azeite

1 chévena de chá de vinho branco

1 colher de sobremesa de banha de porco

piripiri q.b

água (se necessário)

salsa

sal q.b

Preparação

  • Limpe a carne e tire todas as gorduras à superfície.
    Pique grosseiramente a cebola, alho francês e alho.
  • Junte todos os ingredientes MENOS a água, o sal e a salsa num tacho de fundo largo.

    Isto para que a maior parte da carne fique aderente ao fundo do tacho.
    Leve ao lume forte durante 5 a 10 minutos.

    Durante este tempo mexa de vez em quando para a temperatura "crostar" todos os pedaços de carne.

    Passe para lume brando e certifique-se de que continua a "fervelhar", ou seja, quando passa para lume brando o preparado na panela tem de estar bem quente. Deixe cozer em lume muito baixo durante 1 hora.

    Tempere de sal e retifique temperos. Se durante o processo de cozedura perder líquido junte água. Isto porque a intensidade do lume e as panelas de cada um de nós são diferentres. Deixe cozer por mais 10 minutos.

    Muito importante é que durante o processo de cozedura o lume é muito baixo (o mais possivel)
  • Decore com salsa.
    Sirva com arroz branco ou massa e uns legumes cozidos.



Comentários dos membros:

messias guerra, 27/01/2014

Como é bom apreciar esse tipo de receita.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
26/07/2016

Delicia

27/08/2013

MUITO BOA

25/03/2013

Merci :)


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