Carne de porco em cebolada à moda da engrácia

Ingredientes

• 1kg Cachaço de porco fatiado sem osso da parte superior (perto do pescoço)
• 2 Cebolas grandes
• 2 Alhos Francês
• 2 Folhas de louro
• 3 Cravo da índia
• 1 colher de café de moscada
• 1 chávena de chá Azeite
• 1 chévena de chá de vinho branco
• 1 colher de sobremesa de banha de porco
• piripiri q.b
• água (se necessário)
• salsa
• sal q.b

Preparação

• Limpe a carne e tire todas as gorduras à superfície.
  Pique grosseiramente a cebola, alho francês e alho.
• Junte todos os ingredientes MENOS a água, o sal e a salsa num tacho de fundo largo.
  
  Isto para que a maior parte da carne fique aderente ao fundo do tacho.
  Leve ao lume forte durante 5 a 10 minutos.
  
  Durante este tempo mexa de vez em quando para a temperatura "crostar" todos os pedaços de carne.
  
  Passe para lume brando e certifique-se de que continua a "fervelhar", ou seja, quando passa para lume brando o preparado na panela tem de estar bem quente. Deixe cozer em lume muito baixo durante 1 hora.
  
  Tempere de sal e retifique temperos. Se durante o processo de cozedura perder líquido junte água. Isto porque a intensidade do lume e as panelas de cada um de nós são diferentres. Deixe cozer por mais 10 minutos.
  
  Muito importante é que durante o processo de cozedura o lume é muito baixo (o mais possivel)
• Decore com salsa.
  Sirva com arroz branco ou massa e uns legumes cozidos.

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