Carne de porco em cebolada à moda da engrácia

Um receita bem portuguesa em que a fica carne suculenta, tenra e bem temperada. Esta receita é super práticapois junta-se tudo a frio, e coze-se lentamente em lume muito brando. Fica com um molho delicioso para molhar o pão.
Ingredientes
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Preparação
Preparação15 min
Cozedura1 h 30 m
- Limpe a carne e tire todas as gorduras à superfície.
Pique grosseiramente a cebola, alho francês e alho. - Junte todos os ingredientes MENOS a água, o sal e a salsa num tacho de fundo largo.
Isto para que a maior parte da carne fique aderente ao fundo do tacho.
Leve ao lume forte durante 5 a 10 minutos.
Durante este tempo mexa de vez em quando para a temperatura "crostar" todos os pedaços de carne.
Passe para lume brando e certifique-se de que continua a "fervelhar", ou seja, quando passa para lume brando o preparado na panela tem de estar bem quente. Deixe cozer em lume muito baixo durante 1 hora.
Tempere de sal e retifique temperos. Se durante o processo de cozedura perder líquido junte água. Isto porque a intensidade do lume e as panelas de cada um de nós são diferentres. Deixe cozer por mais 10 minutos.
Muito importante é que durante o processo de cozedura o lume é muito baixo (o mais possivel) - Decore com salsa.
Sirva com arroz branco ou massa e uns legumes cozidos.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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M
messias guerra,
27/01/2014
Como é bom apreciar esse tipo de receita.
Eu cozinhei esta receita