Começar por temperar as costeletas com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão, deixar marinar durante uns minutos.
De seguida descascar as batatas e cortar em rodelas, untar um pirex com manteiga e dispor as batatas, temperá-las com sal, pimenta e alho em pó, colocar meio copo de vinho branco e meio copo de água, levar ao forno a 200ºC a cozinhar.
Numa frigideira colocar manteiga e azeite, passar as costeletas por farinha e fritar bem, após estarem fritas reserva-se, verificar se as batatas já estão cozinhadas e juntar as costeletas.
Aproveitando o molho onde se fritou as costeletas, acrescenta-se mostarda e deixa-se apurar, por fim rega-se as costeletas com este molho, junta-se azeitonas e coentros.
Leva-se mais um pouco ao forno, de seguida serve-se e claro que se come fica uma delícia.
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