Rojões de porco com batatas e couve portuguesa

Ingredientes

• 1.2 kg de carne de porco
• 4 dentes de alho
• 1 colher (de chá) de colorau
• 1 folha de louro
• 1 L de vinho branco seco
• 200 g de banha
• 1 couve portuguesa e Batatas a gosto
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 6 tomatinhos cocktail
• sal e pimenta

Preparação

• Corte a carne em pedaços e tempere com alho esmagado, colorau, louro, vinho, sal e pimenta. Deixe marinar por alguns minutos. De seguida, leve um tacho ao lume com a banha e quando derreter acrescente a carne e a marinada. Deixe cozinhar lentamente, até que esta última evapore.
• Mexa ocasionalmente, para que a carne aloure. Entretanto, arranje as batatas e a couve e coza-a em água temperada de sal. Escorra e salteie no azeite, juntamente com os tomatinhos. Sirva com a carne.

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