Na véspera, cortei a carne aos bocados. Tempere-a com sal, pimenta, os dentes de alho picados, louro, salsa, cominhos e o vinho. Envolvi bem e deixei a marinar.
No dia seguinte, cozi as batatas inteiras com a pele.
Entretanto, leve ao lume os rojões colocados no tacho com a parte gorda e com os pedaços de banha por cima e frite os rojões que primeiro ficaram brancos, mas logo que o vinho se evaporou ficaram douradinhos.
Tire a pele às batatas e fritei-as na gordura coada dos rojões, tendo acrescentado algum azeite e polvilhei-as com flor de sal.
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Comentários dos membros:
Com o meu toque pessoal, melhorou substancialmente.
Talvez faça no Natal...
Gostei desta forma
Muito bom!
Eu ainda vou ver se me calha bem... mas era exatamente disto k andava a procura. ;) desejem.me sorte... lol ;)