Petitchef

Entrecosto com ananás

Prato Principal
5 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
1 kg de entrecosto de porco cortado em pedaços pequenos

1 colher (sopa) de massa de pimentão

1 colher (sopa) de molho inglês

1 folha de louro partida em pedaços6 dentes de alho picados finamente

200 ml de vinho branco

800 g de batatas cortadas em rodelas largas

50 ml de azeite8 rodelas de ananás em calda

sal e pimenta q.b.salsa fresca picada q.b.

Preparação

  • Colocar os pedaços de entrecosto num recipiente fundo. Temperar com a massa de pimentão, o molho inglês, o alho, o vinho branco, um pouco da calda doce do ananás, o louro, sal, pimenta e um pouco de salsa picada.
  • Envolver muito bem.Cobrir com película aderente e reservar no frigorífico de um dia para o outro.
  • No dia da preparação, levar as batatas a cozer em água temperada de sal até se apresentarem cozidas mas ainda firmes. Escorrer e reservar.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Entretanto, escorrer os pedaços de entrecosto, reservando a marinada. Aquecer o azeite numa caçarola ampla que possa ir ao lume e ao forno.
  • Fritar os pedaços de entrecosto até ficarem bem dourados e estaladiços de todos os lados. Retirar a carne da caçarola e reservar.
  • Dourar as rodelas de ananás de ambos os lados na gordura que serviu para a carne. Retirar as rodelas de ananás da caçarola e reservar.
  • Saltear ligeiramente as batatas cozidas na gordura da caçarola e juntar os pedaços de entrecosto. Regar com a marinada reservada e misturar delicadamente. Levar a ferver e deixar reduzir um pouco.
  • Distribuir as rodelas de ananás por cima do preparado. Levar a caçarola ao forno por aproximadamente 15 minutos - a 180ºC.
  • Retirar a caçarola do forno e polvilhar com um pouco de salsa picada. Servir de seguida.

Fotos

Entrecosto com Ananás, foto 1Entrecosto com Ananás, foto 2Entrecosto com Ananás, foto 3




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