Entrecosto frito bem bom

Ingredientes

• 1 kg de Entrecosto de porco
• 2 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• 2 dl de vinho tinto de boa qualidade
• 1 molho de coentros
• 1 folha de louro
• q.b de sal e pimenta branca
• 800 g de batatas
• 1 limão

Preparação

• Corte o entrecosto aos bocados e tempere com sal e pimenta.
• Numa frigideira, aqueça o azeite com os alhos cortados ás rodelas e junte o entrecosto e o louro.
• Deixe fritar, tendo sempre o cuidado de virar para não queimar.
• Adicione o vinho e deixe ferver até evaporar o álcool do vinho. Entretanto coza as batatas com pele em água e sal.
• Deixe arrefecer, descasque, corte aos cubos e envolva com o entrecosto.
• Rectifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados , gomos de limão e se quizer com as migas de feijão frade.

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