Kassler

Ingredientes

• 1 kg de bisteca de porco defumada
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 litro de água
• 4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Preparação

• Esquente um pouco de água em uma panela e escalde as bistecas rapidamente.Coloque-as na panela de pressão, junte os tabletes de caldo de carne e cubra com 1 litro de água.Tampe a panela e espere iniciar a fervura.Cozinhe por cerca de 20 minutos.Deixe o vapor sair, abra a panela com cuidado e retire as costelas sem jogar o caldo fora.Coloque as costelas em um prato e reserve-as.
• Junte as batatas cortadas ao caldo que sobrou do cozimento da carne e deixe-as cozinha até ficarem macias, mas firmes.
• Em uma frigideira grande, derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga e frite as bistecas até ficarem douradas.Sirva-as com as batatas, polvilhadascom salsa e fatias de limão.

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