Cozido de grão

Ingredientes

• 1 Kg de grão de bico
• 4 Batatas grandes
• 1 Tomate
• 1 Raminho de hortelã
• 1 Pão de véspera
• 1 Chouriça preta
• 1 Linguiça
• 1 Osso da perna do porco
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Azeite, água e sal q.b.

Preparação

• No dia anterior coloca-se o grão a demolhar em água fria e tempera-se a carne com sal.
• Numa panela de pressão colocam-se os alhos, a cebola, a chouriça, a linguiça, o osso da perna e tapa-se tudo com a água. Deixa-se cozer tudo muito bem.
• Quando as carnes estiverem cozidas retiram-se para uma travessa e coloca-se o grão, o tomate e as batatas na água de cozer as carnes. Tapa-se a panela e deixa-se cozer.
• Corta-se o pão em fatias para uma terrina e dispõe-se sobre este o raminho de hortelã.
• O fim da cozedura deita-se o preparado sobre o pão e serve-se bem quente acompanhado com as carnes.
• NOTA: Se preferir pode servir as carnes junto com o pão e o grão. Pode introduzir cenouras e/ou abóbora ao cozido.
  
  Esta receita é confecionada durante todo o ano variando apenas os legumes introduzidos (legumes da época), como a abóbora, vagens de feijão verde, batata doce, etc.
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