Name: Grão de bico com dobradinha
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: ½ quilo de dobradinha bucho limpa; 2 patas de porco frescas ou salgadas; ¼ quilo de grão de bico; 1 paio; ¼ quilo de lingüiça defumada; 6 batatas pequenas; ½ lata de ervilhas; 1 cebola cortada em cubos; 2 dentes de alho amassados; 1 pimentão vermelho cortado em cubos; 2 folha de louro; 1 pimenta vermelha; 3 colheres de azeite de oliva; 1 colher de óleo

Preparação

Escolha o grão de bico e deixe-o de molho de um dia para outro
Cozinhe o grão de bico com uma folha de louro por 1 hora e reserve
Cozinhe a dobradinha e as patas de porco com a folha de louro até ficarem bem macias. Reserve
Esquente o azeite e o óleo, refogue o alho e a cebola. Acrescente o pimentão e a pimenta.
Despeje o refogado, a dobradinha e as patas, o paio e a linguiça na panela do grão de bico e deixe ferver por 1 hora em fogo baixo.
Acrescente as batatas cortadas e deixe cozinhar.
Acrescente a ervilha, deixe ferver uns minutos e sirva bem quente.

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Grão de bico com Dobradinha

Ingredientes

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