Grão de bico com dobradinha

Ingredientes

• ½ quilo de dobradinha bucho limpa
• 2 patas de porco frescas ou salgadas
• ¼ quilo de grão de bico
• 1 paio
• ¼ quilo de lingüiça defumada
• 6 batatas pequenas
• ½ lata de ervilhas
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 2 folha de louro
• 1 pimenta vermelha
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 colher de óleo

Preparação

• Escolha o grão de bico e deixe-o de molho de um dia para outro
• Cozinhe o grão de bico com uma folha de louro por 1 hora e reserve
• Cozinhe a dobradinha e as patas de porco com a folha de louro até ficarem bem macias. Reserve
• Esquente o azeite e o óleo, refogue o alho e a cebola. Acrescente o pimentão e a pimenta.
• Despeje o refogado, a dobradinha e as patas, o paio e a linguiça na panela do grão de bico e deixe ferver por 1 hora em fogo baixo.
• Acrescente as batatas cortadas e deixe cozinhar.
• Acrescente a ervilha, deixe ferver uns minutos e sirva bem quente.

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