Grão de Bico Carioca

Preparação

• Lavar e deixar de molho na véspera o grão de bico.
  Cozinhar na pressão com o sal por 15 min e reservar.
• Deixar a carne seca de molho de um dia para outro trocando a água.
• Picar o paio, o bacon, a carne seca e a linguiça em cubos.
  Fritar, escorrer e reservar.
• Na mesma panela, aproveitando o gosto das carnes, refogar com azeite, o alho, a cebola, o tempero completo e o alho poró.
• Colocar as carnes para pegar gosto no refogado por 10 min.
• Colocar um pouco de água e depois colocar o grão de bico já pré-cozido.
• Deixar cozinhar por 20 min, para ficar com um caldo mais cremoso.
  Rever o sal.
  Colocar cheiro verde e pimenta a gosto.