Arroz vermelho com linguiça da roça

Ingredientes

• 250 g de Arroz Vermelho Atelier Namorado
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola roxa picadinha
• 1 molho de manjericão rasgado
• 400 g de lingüiça defumada fininha cortada em rodelas
• 1 cálice de cachaça
• 1 pitada de pimenta calabresa
• dois litros de água fervente
• 220 g de champignon fatiado

Preparação

• Numa panela de fundo grosso aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o manjericão e deixe liberar aroma. Junte a lingüiça e deixe fritar um pouco.
• Coloque a pimenta mexa e junte a cachaça, deixe evaporar o álcool. Coloque o champignon, misture. Junte o arroz, misture bem e complete com a água fervente.
• Deixe secar com a panela semi-tampada. Abaixe o fogo e deixe secar de vez.
• O arroz vermelho é mais durinho, ele fica AL dente naturalmente e tem um sabor bem marcante.
  Servi esse arroz regado com bastante azeite de oliva e parmesão ralado.

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