Arroz espanhol

Ingredientes

• 250g de linguiça fina fatiada
• 1 xícara de arroz comum
• 1/2 cebola pequena picada a brunoise
• 1 dente de alho esmagado
• 1 talo de salsão picado a brunoise
• Orégano fresco picado qb
• Tomilho fresco (raminhos e folhas) qb
• 1 l d'água
• 1 colher (chá) de caldo vegetal ou de ave
• 1 colher (café) de tempero de paella
• Azeite de oliva qb
• Sal qb

Preparação

• A primeira coisa que faço é preparar o caldo vegetal aquecendo a água e dissolvendo o caldo e o tempero de paella nele. Em seguida coloco um tanto de azeite na panela elétrica, ligo a 300 graus e douro levemente o alho , a cebola, orégano e o salsão. Entro com a linguiça fatiada e deixo por uns 10 minutos mexendo algumas vezes.
• Quando a linguiça está boa entro com o arroz e frito por uns 3 minutos. Coloco 3/4 do caldo, um tanto de folhas de tomilho, mexo bem e deixo cozinhar em fogo calmo, panela coberta, por 30 a 40 minutos cuidando sempre para que não falte caldo. Adiciono, se necessário.
• Monitoro para checar quando o arroz fique macio. Está pronto.
  Sirvo imediatamente arranjando num prato fundo e decorado com um raminho de tomilho.
• O pulo do Chef: Para quem gosta, essa receita aceita bem o uso de pimenta, ou o uso de linguiça apimentada ou defumada. Na hora de servir, eu gosto de adicionar um generoso traço de azeite de oliva

Perguntas

Título da receita

Comentários