Arroz espanhol

Name: Arroz espanhol
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 250g de linguiça fina fatiada; 1 xícara de arroz comum; 1/2 cebola pequena picada a brunoise; 1 dente de alho esmagado; 1 talo de salsão picado a brunoise; Orégano fresco picado qb; Tomilho fresco (raminhos e folhas) qb; 1 l d'água; 1 colher (chá) de caldo vegetal ou de ave; 1 colher (café) de tempero de paella; Azeite de oliva qb; Sal qb

Prato Principal

Médio

45 min

Preparação em panela elétrica.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

A primeira coisa que faço é preparar o caldo vegetal aquecendo a água e dissolvendo o caldo e o tempero de paella nele. Em seguida coloco um tanto de azeite na panela elétrica, ligo a 300 graus e douro levemente o alho , a cebola, orégano e o salsão. Entro com a linguiça fatiada e deixo por uns 10 minutos mexendo algumas vezes.
Quando a linguiça está boa entro com o arroz e frito por uns 3 minutos. Coloco 3/4 do caldo, um tanto de folhas de tomilho, mexo bem e deixo cozinhar em fogo calmo, panela coberta, por 30 a 40 minutos cuidando sempre para que não falte caldo. Adiciono, se necessário.
Monitoro para checar quando o arroz fique macio. Está pronto.
Sirvo imediatamente arranjando num prato fundo e decorado com um raminho de tomilho.
O pulo do Chef: Para quem gosta, essa receita aceita bem o uso de pimenta, ou o uso de linguiça apimentada ou defumada. Na hora de servir, eu gosto de adicionar um generoso traço de azeite de oliva