Arroz serrano

Ingredientes

• ½ xic. (chá) de azeite
• 3 cebolas picadas
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 500 g de arroz parbolizado
• 1 ½ kg de linguiça calabresa fresca em rodelas
• sal se necessário
• água o suficiente para cobrir o arroz

Preparação

• Numa panela de ferro, coloque o azeite, doure as cebolas, junte a linguiça e frite até grudar na panela.
• Adicione os tomates , e deixe até desmanchar. Misture o arroz.
• Acerte o sal, coloque a água o suficiente para cobrir e ficar 1cm acima do arroz.
• Desligue o fogo quando o arroz estiver cozido e ainda úmido.

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