Receita do edu guedes arroz de carreteiro e costela

Ingredientes

Costela:

• 2,5 kg Costela bovina ou suina com osso
• Sal grosso
• Tomilho
• Alecrim
• Louro
• Salsa
• Ceboilinha
• Cebola
• Alho
• Azeite

Arroz de carreteiro :

• 200 g Linguiça
• 200 g Carne seca
• 100 g de bacon
• Arroz
• Tomate
• Salsa
• Cebolinha
• Cebola
• Azeite

Preparação

• Costela:
  Coloque a cebola cortada no fundo de uma assadeira e cubra com um fio de azeite, monte como se fosse uma cama.
• Salgue com sal grosso a costela, ambos os lados, e coloque sobre a cebola e o azeite na assadeira.
• Adicione os temperos à costela, pode-se colocar os ramos.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno de 4 a 8 horas, até que asse.
• Depois de assada os ossos saem inteiros quando se puxa.
• Arroz:
  Numa caçarola coloque o azeite e o bacon.
• Depois acrescente a cebola, a linguiça, a carne seca. Coloque então o arroz e o tomate.
• Por último a salsinha e a cebolinha. Misture bem.

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