Fava com costelas

Ingredientes

• 1 kilo de Fava seca
• 1 kilo de costela de - boi                                                              
• ½ kilo de lingüiça calabresa
• 4 dentes de alho picado
• 1 pacote de couve
• Pedaços de abóbora
• 1 cebola picadinha
• 3 tomates picadinhos
• Coentro
• Cebolinha
• Sal
• Pimenta a gosto

Preparação

• Em uma panela de pressão refogue o alho, a cebola, e os tomates. Junte a costela e deixe fritar um pouco. Tempere com sal cubra as costelas com água e feche a panela. Deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
  Abra a panela e misture a fava já escaldada e a lingüiça em pedaços + um caldo bacon e cubra com mais água e torne a colocar na pressão por 20 minutos.
  Abra a panela junte os pedaços de abóboras e as folhas de couve rasgadas sem os talos. Deixe cozinhar até o caldo engrossar. Experimente o tempero e polvilhe com com coentro e sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.
• Aqui no Nordeste apreciamos bastante essa leguminosa, eu particularmente adoro, seja a favada ou o simples caldo da fava, só que temos que ter cuidado ao cozinhar que é escaldar bem, pois as vezes tem caroços amargos, caso contrario desperdiça a panela toda. É sempre uma prazer voce aqui me nossa cozinha.

Perguntas

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