Canjiquinha com abóbora e couve

Ingredientes

• 250 g. de canjiquinhadeixada de molho por 3 horas
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 xícaras de abóbora picada
• 1 maço de couve rasgada
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• salsinha e cebolinha a gosto
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto
• 2 colheres sopa de azeite

Preparação

• Refogue a cebola e o alho no azeite,coloque a folha de louro,adicione a canjiquinha e 1 1/2 litro de água , misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, se for necessário acrescente mais água.
• Depois que ela estiver quase cozida ,acrescente a abóbora, os tomates, o sal e a pimenta, deixe cozinhar mais até ficar cremosa e os legumes tenros.
• Adicione a couve, a salsinha e a cebolinha, deixe por mais alguns minutos e desligue o fogo.
• Sirva bem quente e se quiser pode colocar mais um pouquinho de molho de pimenta no prato.

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