Couve à mineira

Ingredientes

• 250 g de couve galega cortada bem fina
• 2 dentes de alho
• 1 piri-piri seco
• 1 fio de azeite
• sal q.b.

Preparação

• Escaldar a couve 3 minutos. em água a ferver em cachão forte com sal. Escorrer.
• Numa frigideira alta de saltear ou num tacho colocar o fio de azeite, os alhos e o piri-piri picados e aquecer.
• Não deixar os alhos ganhar cor e juntar logo de seguida a couve escorrida. Com um garfo de madeira soltar a couve e frigi-la no azeite.
• Provar um pouco e temperar de sal se necessário. Servir de imediato.

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