Dissolva o fermento com o açúcar e o leite morno. Acrescente as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Em uma tigela a farinha de trigo, o sal e faça uma abertura no centro . Coloque o ovo, a margarina e a massa fermentada.
Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja macia e homogênea. Adicione o purê de abóbora e cerca de dois punhados de farinha, o suficiente para conseguir bolear a massa.Coloque em um recipiente untado com óleo e gire a massa para que fique besuntada com o óleo.
Cubra e deixe crescer por 40 minutos. Após esse tempo baixe a massa com as mãos e deixe crescer novamente por 15 minutos. Abra a massa sobre o fundo externo de uma assadeira untada com azeite.
Escolhi uma tigela redonda para marcar o limite da área do recheio e deste círculo para fora, cortei tiras com uma faca lisa. Distribua o recheio escolhido, previamente refogado e frio sobre o círculo.
Pincele com a gema (aconselhado caso não coloque a abóbora) e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
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