Galette de abóbora

Ingredientes

• 5 grs de fermento seco para pães
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres de farinha de trigo, para a esponja (mistura do fermento)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de margarina em temperatuda ambiente
• 180 grs de abóbora cozida e amassada ou processada
• Azeite para besuntar as mãos e a assadeira

Recheio:

• 1 cebola média cortado em rodelas
• 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada
• Cerca de 100 grs de tofú esmigalhado
• orégano e sal a gosto

Preparação

• Dissolva o fermento com o açúcar e o leite morno. Acrescente as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
• Em uma tigela a farinha de trigo, o sal e faça uma abertura no centro . Coloque o ovo, a margarina e a massa fermentada.
• Trabalhe a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja macia e homogênea. Adicione o purê de abóbora e cerca de dois punhados de farinha, o suficiente para conseguir bolear a massa.Coloque em um recipiente untado com óleo e gire a massa para que fique besuntada com o óleo.
• Cubra e deixe crescer por 40 minutos. Após esse tempo baixe a massa com as mãos e deixe crescer novamente por 15 minutos. Abra a massa sobre o fundo externo de uma assadeira untada com azeite.
• Escolhi uma tigela redonda para marcar o limite da área do recheio e deste círculo para fora, cortei tiras com uma faca lisa. Distribua o recheio escolhido, previamente refogado e frio sobre o círculo.
• Pincele com a gema (aconselhado caso não coloque a abóbora) e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

Perguntas

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