Galette de abóbora

Ingredientes

• 5 grs de fermento seco para pães
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/3 de xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres de farinha de trigo, para a esponja (mistura do fermento)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de margarina em temperatuda ambiente
• 180 grs de abóbora cozida e amassada ou processada
• Azeite para besuntar as mãos e a assadeira

Recheio:

• 1 cebola média cortado em rodelas
• 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada
• Cerca de 100 grs de tofú esmigalhado
• orégano e sal a gosto