Rancho de grão de bico à moda de viseu

Ingredientes

• 150 g de grão de bico
• 250 g de coxão duro
• 150 g de bacon
• 1/2 gomo de linguiça defumada
• 250 g de costelinha
• 1/2 frango
• 4 batatas médias
• 2 cenouras
• 1 maço de couve manteiga
• 2 xícaras (chá) de macarrão tipo tubinho
• Sal a gosto

Preparação

• Deixe o grão de bico de molho em água durante uma noite.Cozinhe juntamente com a carne o grão com bastante água.
• Tempere com sal.Assim que o grão estiver macio, adicione o bacon em pedaços, a linguiça, a costelinha e o frango.Deixe cozinhar até que as carnes estejam macias.Retire as carnes e reserve.
• Adicione os legumes cortados em pedaços ou em rodelas e a couve em tiras.Cozinhe por 10 minutos e ponha o macarrão.Prove os temperos e cozinhe até que o macarrão esteja al dente.
• Corte a carne em pedaços e misture ao preparado anterior.Sirva em seguida.

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