Lentilhas com linguiça

Name: Lentilhas com linguiça
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola picada; 2 a 3 talos de salsão em pedaços; 2 a 3 cenouras em pedaços; 1 alho poro em fatias; 3 batatas em pedaços; ¼ colher (chá) de cominho moído; 2 dentes de alho espremidos ou bem picados; 150 g de lentilha lavada e escorrida; 4 xícaras de caldo de galinha; ½ colher (chá) de tomilho seco; 1 folha de louro; 250 g de linguiça defumada ou tipo italiana; 1 colher (chá) de vinagre de cereja ou vinagre de cidra; Salsa picada para guarnecer; Sal e pimenta do reino

Prato Principal

6 porções

25 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 6

2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

2 a 3 talos de salsão em pedaços

2 a 3 cenouras em pedaços

1 alho poro em fatias

3 batatas em pedaços

¼ colher (chá) de cominho moído

2 dentes de alho espremidos ou bem picados

150 g de lentilha lavada e escorrida

4 xícaras de caldo de galinha

½ colher (chá) de tomilho seco

1 folha de louro

250 g de linguiça defumada ou tipo italiana

1 colher (chá) de vinagre de cereja ou vinagre de cidra

Salsa picada para guarnecer

Sal e pimenta do reino

Preparação

Aqueça o azeite em uma panela com fundo grosso em fogo médio e refogue a cenoura, cebola, alho, salsão, alho poró e cominho. Mexa frequentemente, raspando o fundo da panela.
Cozinhe por alguns minutos. Junte a lentilha escorrida, a batata em pedaços, o caldo de galinha, o tomilho, e o louro. Tempere com 1 colher (chá) de sal e um pouco de pimenta do reino. Deixe ferver e então cubra parcialmente e cozinhe por 30 minutos ou até a lentilha estar macia.
Enquanto as lentilhas cozinham, aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite e junte a lingüiça em pedaços.
Doure de todos os lados, remova do fogo e adicione à panela com as lentilhas nos últimos 10 minutos do cozimento. Adicione o vinagre e a salsa picada. Corrija o tempero se necessário.