Lentilhas com linguiça

Name: Lentilhas com linguiça
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola picada; 2 a 3 talos de salsão em pedaços; 2 a 3 cenouras em pedaços; 1 alho poro em fatias; 3 batatas em pedaços; ¼ colher (chá) de cominho moído; 2 dentes de alho espremidos ou bem picados; 150 g de lentilha lavada e escorrida; 4 xícaras de caldo de galinha; ½ colher (chá) de tomilho seco; 1 folha de louro; 250 g de linguiça defumada ou tipo italiana; 1 colher (chá) de vinagre de cereja ou vinagre de cidra; Salsa picada para guarnecer; Sal e pimenta do reino

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

Receitas semelhantes

Lentilhas à espanhola (feita com chouriço)

Preparação

Preparação25 min

Cozedura35 min

Aqueça o azeite em uma panela com fundo grosso em fogo médio e refogue a cenoura, cebola, alho, salsão, alho poró e cominho. Mexa frequentemente, raspando o fundo da panela.
Cozinhe por alguns minutos. Junte a lentilha escorrida, a batata em pedaços, o caldo de galinha, o tomilho, e o louro. Tempere com 1 colher (chá) de sal e um pouco de pimenta do reino. Deixe ferver e então cubra parcialmente e cozinhe por 30 minutos ou até a lentilha estar macia.
Enquanto as lentilhas cozinham, aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite e junte a lingüiça em pedaços.
Doure de todos os lados, remova do fogo e adicione à panela com as lentilhas nos últimos 10 minutos do cozimento. Adicione o vinagre e a salsa picada. Corrija o tempero se necessário.