Lentilha com salsicha defumada

Ingredientes

• 1 salsicha de Morteau/Belle de Morteau (linguiça defumada)
• 500 gr de lentilhas verdes
• 4 fatias de bacon (grossas ou 8 fatias finas)
• 1 cebola
• 1 cravo-da-índia (cravinho)
• 1 talo de aipo
• 3 a 4 cenouras
• louro (folhas)
• tomilho
• azeite
• 1L de água

Materiais

• Uma panela grande
• Uma panela pequena

Preparação

• Lave as lentilhas e reserve-as. Numa panela pequena, ferva a água, em seguida baixe o fogo, coloque as fatias de bacon e deixe-as cozinhar entre 4 a 5 minutos.
• Escorra-as e corte-as em 3 pedaços. Numa panela maior, coloque 1 fio de azeite e refogue as fatias de bacon.
• Acrescente as lentilhas, espete o cravo na cebola e coloque-a também na panela, assim como o louro, o tomilho, as cenouras cortadas em rodelas e o aipo. Cubra tudo com 1 litro de água.
• Leve ao fogo alto. Assim que ferver, diminua o fogo, coloque a salsicha inteira e deixe cozinhar com uma tampa por 25 minutos. Em seguida, retire a salsicha e corte-a em rodelas.
• Retire também o aipo, as folhas de louro e a cebola.
• Agora é só servir. Primeiro as lentilhas e por cima, as rodelas de salsicha. PS: se preferir, misture as lentilhas com a salsicha no final.

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