Name: Bife a rolê com purê de batata
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1kg de coxão mole cortado em bifes; 3 dentes de alho picados; sal; 2 lingüiças calabresas defumada em palitos; 2 cenouras em palitos; 2 talos de salsão cortados em palitos; 2 pimentões amarelos em palitos; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 1 tablete de caldo de carne; 2 tomates sem pele e sem sementes; 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate; 1 xícara (chá) de água; 4 batatas cozidas e espremidas; 1 colher (sopa) de manteiga; ½ xícara (chá) de creme de leite; 1 xícara (chá) de damasco cozidos e triturados; sal

Preparação

Tempere os bifes com o sal e alho.
Recheie cada bife com lingüiça calabresa defumada, cenoura, salsão e o pimentão. Enrole os bifes e prenda com palitos.
Numa panela aqueça o azeite e doure os bifes. Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o molho de tomate e deixe refogar por mais 10 minutos. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
Para o purê, misture em uma panela as batatas, sal, manteiga e o damasco adicione o creme de leite e misture até que fique homogêneo.
Deixe apurar no fogo médio por 5 minutos.

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Bife a Rolê com Purê de Batata

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PURÊ:

Preparação

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