Petitchef

Carne ensopada,com purê de batata baroa

Prato Principal
2 porções
15 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2

Para a carne:

300 gramas de músculo de boi em pedaços

30-40 gramas de linguiça em rodelas

1 cenoura média cortada em rodelas grossas

1 cebola média (usei roxa) picada pequena

2 dentes de alho picados

5 tomates pequenos em pedaços

1 colher de sobremesa de chimichurri

1 colher de sobremesa rasa de sal

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 pitada de canela

Azeite

500 ml de água fervente


Para o purê:

350 gramas de mandioquinha (batata baroa)

água

Preparação

  • Misture o chimichurri à carne e reserve.
  • Coloque os 500 ml de água para ferver.
    Leve a panela de pressão destampada ao fogo baixo.
    Coloque um fio de azeite, aguarde esquentar um pouco e junte a linguiça.
    Quando começar a dourar, junte o alho e em seguida a carne com o chimichurri.
  • Frite até a carne mudar de cor.
    Coloque a cebola e quando murchar um pouco junte a cenoura, os tomates, o sal, o molho inglês e a pitada de canela.
  • Mexa por poucos minutos, preencha com a água fervente, que deve quase cobrir a carne.
    Tampe a panela e espere começar a pressão.
    A partir desse ponto, conte 45 minutos.
  • Passado esse tempo, desligue, aguarde terminar completamente a pressão e destampe a panela.
    Acenda novamente o fogo e deixe ferver até o caldo ficar encorpado.
  • Para o purê, aqueça água e, quando ferver, acrescente sal e a mandioquinha picada pequena.
    Deixe no fogo até que esteja bem macia.
  • Retire e reserve parte da água deixando um pouco na panela.
    Processe com um mixer ou no liquidificador até obter um purê bem liso.
    Coloque mais água do cozimento se necessário.
  • Para servir, disponha o purê numa travessa, cubra com a carne e um pouco de caldo.



Comentários dos membros (15):

19/05/2016

Otimo

29/01/2015

Parece que é saborosa! Vou experimentar.

02/06/2014

Maravilhosooo....

24/05/2014

Show

01/03/2013

Huuuuuu muito bom

27/02/2013

Fantastica adorei a receita

12/02/2013

Receita perfeita. Fiz com Chã .. era a carne que tinha. Ficou muito boa.

30/01/2013

Delícia.

27/01/2012

Adorei.Amo mandioquinha.

27/01/2012

Deliciosa esta receita, até porque adoro esta batata.


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