Sopa creme batata baroa ( mandioquinha)

Ingredientes

• 1 kg de batata baroa descascadas e cortadas aos pedaços
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassado
• 1 linguiça fininha calabreza defumada cortada em rodelas
• folhas de couve rasgada
• sal à gosto
• 1 pitada de noz moscada

Preparação

• Em uma panela coloque a batata baroa, água e o caldo de galinha. Cozinhe até desmanchar.
• Ainda dou uma amassadinha com o pilão. Em outra panela refogue a linguiça com o azeite, acrescente o alho amassado.
• Adicione a batata baroa, uma pitada de noz moscada. Acerte o tempero. Rasgue as folhas e deixe uns 5 minutinhos para amaciá-las.

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