Sopa fria de batata

Ingredientes

• 1 talo de alho poró em rodelas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 batatas picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de noz moscada
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• Cebolinha picada para polvilhar

Preparação

• Em uma panela, em fogo baixo, refogue o alho poró na manteiga até amaciar.Acrescente a água, o caldo de galinha, a batata e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até a batata amaciar.Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador até ficar cremoso.Coloque em uma tigela e tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
• Acrescente metade do creme de leite, misture bem e leve à geladeira por 2 horas.Retire da geladeira, junte o restante do creme de leite e misture.Sirva fria polvilhada com cebolinha picada.

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