São joão pede um caldo verde

Ingredientes

• 1 1/2 L de água
• 3 batatas grandes cortadas em pedaços
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho picados
• 1 linguiça calabresa picada
• 1 paio picado
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 3 xícaras de couve cortadas finas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Na água da panela, coloque as batatas, a cebola, o alho, as linguiças e metade da medida do azeite. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos .
• Retire apenas as batatas para passá-las no espremedor. Retorne-as para a panela, juntamente com a couve e, com a panela destampada, cozinhe por mais 5 minutos.
• Para finalizar, tempere com o sal, a pimenta e o restante do azeite.

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